Новости рынка

     29.09.2011г.Компания "Шоколадная страна" получила статус производителя под знаком "Халяль"

Дипломированными экспертами в данной области назначены заместитель генерального директора по производству Шаповалов В.В., технологи Савонина Т.Н, Тихонова Н.И,Семенюк Н.В, во главе со старшим технологом КоротеевойЕ.А.

Что такое "Халяль" Слово "халяль" ("халал") (от арабского al-halal-разрешенное)давно стало синонимом того, что можно есть мусульманину, хотя оно имеет куда более глубокий смысл. Мусульманин всегда уделяет большое внимание свойе пище, ведь требования к ней даны самим Всевышним в Священной книге, заветы которого он чтит и уважает.

В настоящее время производству халяльной продукции во всем мире уделяется особое внимание, так как этот потребительский рынок является очень привлекательным. 

Для мусульман "халяль" ("халял") - это марка, подтверждающая то, что эти продукты выработаны в соответствии с мусульманскими традициями то, что эти продукты выработаны в соответствии с мусульманскими традициями, несодержит компонентов, которые нельзя употреблять в пищу мусульманину (например, свинину, мертвечину, кровь) и являются чистыми продуктами "духовного происхождения".

  Самые дорогие сладости в мире

Совсем недавно «Forbes» представила нашему вниманию самые дорогие сладкие блюда. 1.Клубника «Arnaud». «Arnaud» – таково название самого старого ресторана, который расположился в  Новом    Орлеане. Именно в его меню есть самая дорогая сладость за 1 400 000 долларов. Что же это за десерт? Он состоит из 6 клубник, замаринованных в порто. Наверху лежат листья мяты, а также самый нежный крем. Основным

украшением является кольцо с розовым бриллиантом в пять карат, которое было собственностью сэра Эрнеста Кассела (британский финансист). Такую вкусность делают только под специальный заказ заблаговременно. Заказавшие его, могут насладиться музыкой (джаз). Для них будет играть специальная группа. 2. Fortress Stilt Fisherman Indulgence. Такой десерт дешевле, чем первый, однако тоже недешевый – 14 500 долларов.

Он выглядит, как маленькая скульптурная композиция: шоколадный рыбак, украшенный аквамарином в восемьдесят карат. Эту сладость так никто и не приобрел. 3. Macarons Haute Couture. Коллекция сладких изделий Пьера Эрме (кондитера из Франции), была оценена любителями сладкого.  Стоимость бисквитов его производства составляет от 7414 долларов до десятков тысяч. Все зависит от того, насколько эксплозивные составляющие и какого качества продукты. Есть одна особенность: покупатель может придумать свой рецепт и кондитер сам изготовит бисквит. Этот повар приобрел популярность с помощью бисквитов, рецепт которых он держит в большом секрете. Известны лишь несколько составляющих: морская соль, крем из шоколада и т.д. Также в этот список вошли такие сладости: «Sultan’s Golden Cake» – Золотой торт Султана.

Такой десерт преподносят в Турции (Стамбуле) в отеле Ciragon Palace Kempinski. Чтобы приготовить такой десерт, нужно семьдесят два часа, его цена составляет 1000 долларов. Эта сладость состоит из абрикос, кусочков груши, фиников, черных трюфелей. Все это находится на бруске съедобного золота. Маринад – ямайский ром. Торт подают в шкатулке (на ней золотая печать, сделанная из серебра). Chocolate Variation. Итальянский ресторан «Mezzaluna», находящийся в отеле «Lebua» в Бангкоке продает десерт за шестьсот сорок долларов.

Такая цена, потому что для изготовления этой сладости используются эксклюзивные составляющие: крем-брюле, в составе которого трюфеля «Perigord», шербет из шампанского «Louis Roederer Cristal Brut 2000», листочки съестного золота. Такую сладость вам предложат запить самым редким и дорогим шампанским «Moyet Tres Vieille Grande Champagne No. 7». Трюфели Madeleine. Существует кондитерская фабрика под названием «Knipschildt Chocolatier», где изготавливаются самые дорогие трюфели. Цена за 1 штуку составляет двести пятьдесят долларов. Они приготовлены из свежайшего шоколада и крема «Valrhona», посыпаны стружкой из ванили. Готовят их долго, так как нужно добиться того, чтобы шоколад стал густым и был консистенции крема. Трот Imperial. Его изготавливают в отеле «Imperial». Как гласит легенда, такой торт первый раз приготовили в честь Франца Иосифа I (1873 год). Торт украсили миндалем, марципаном, глазурью молочного шоколада. Цена – шестьдесят три доллар

    Mars откроет кондитерскую фабрику в Ульяновской области стоимостью более 3 млрд рублей

ТООО "Марс", дочерняя компания международного концерна Mars, планирует в мае 2012 года в Ульяновской области ввести в эксплуатацию кондитерскую фабрику стоимостью 3,3 млрд рублей, сообщила пресс-служба правительства региона. "Проект фабрики находится на этапе строительно-монтажных работ. В настоящее время ведется монтаж оборудования, проводятся пусконаладочные работы. Работы идут в соответствии с графиком, и в мае 2012 года запланирован ввод фабрики в эксплуатацию", - сказал главный инженер предприятия Дмитрий Денисенко.

Инвестпроект в Ульяновской области предусматривает строительство двух фабрик - по производству продуктов питания для животных и по производству кондитерских изделий. Заявленный объем инвестиций в два предприятия составляет 4,6 млрд рублей. На первой фабрике Mars в Ульяновской области, которая начала промышленное производство кормов для животных с января 2010 года, создано около 100 новых рабочих мест. К настоящему времени произведено свыше 2 тыс. тонн продукции, которая направляется через дистрибьюторский склады потребителям в Приволжском, Центральном и Уральском федеральных округах.

Концерн Mars начал работать на российском рынке в 1991 году с создания компании "Мастер Фудс", которая занялась продажей кондитерских изделий и кормов для животных (M&M's, Mars, Snickers. Whiskas, Pedigree и др.). В апреле 1995 года в Ступино (Московская область) был введен производственный комплекс компании, "Мастер Фудс" переименована в ООО "Марс".

  Забастовка кондитеров в Алматы

Информационное агентство ИА «Казах-Зерно» сообщило о том, что после того как в Алматы кондитеры не получали три месяца зарплату они решили устроить забастовку. На протяжении этих трех месяцев кондитеры пытались с помощью просьб и звонков получить зарплату в SM Market. В итоге все привело к тому, что около 60 человек выбили дверь и потребовали немедленного погашения долгов по заработной плате. Кондитерская компания уже восемь лет поставляет свою продукцию в супермаркеты торговой сети SM Market. Все шло хорошо до тех пор, пока год назад компания перестала оплачивать поставляемую продукцию. На данный момент долги предприятия составляют уже более чем 50 тысяч долларов.

Все попытки взыскать данную сумму через судебные инстанции были безуспешными. А вот попытка бунта дала пользу очень быстро: сразу же в бухгалтерии супермаркета были разысканы деньги на выплату зарплаты рабочим за один из месяцев. Что касается оставшейся части долга, то он должен быть погашен до конца июня. На подобные радикальные шаги кондитеров вынудил голод и большие долги за коммунальные услуги, которые накопились за этот период.

        Россия устанавливает преграду для карамели из Украины

С 8 июля Россия начинает взимать пошлину с импортной карамели в абсолютном размере практически в 300 долларов за тонну. Причиной данного шага является значительный рост импорта карамели из Украины по сравнению с 2006 годом, когда их поставки были минимальными из-за введения пошлины в 2005 году. Новая пошлина составляет около четверти от стоимости продукции, что в результате может полностью заблокировать поставки этой продукции в Россию. Министр аграрной политики и продовольствия Украины Николай Присяжнюк недоволен введением данной пошлины, так как это приведет к снижению поставок. При этом он отметил, что на данный момент в Россию в год ввозится около 16 тысяч тонн карамели, хотя еще в 2004 году этот объем составлял около 60 тысяч тонн.

Специальная пошлина на карамель будет взиматься дополнительно к уже действующей, и будет касаться всех стран за исключением входящих в состав Таможенного союза, а также стран, которые входят в систему торговых преференций (за исключением Турции и Китая). Специальная пошлина вводится Россией уже в третий раз и в первую очередь направлена против кондитеров Украины, которые поставляют в Россию около 60 процентов от общего числа импортируемой карамели.

  Акция «Приморского кондитера»

Компания «Приморский кондитер» решила провести акцию «Шоколадное лето», которая должна помочь согреться жителям Приморья, для которых лето каждый год постоянно запаздывает. Согласно условиям акции каждый, кто купит в одном из фирменных магазинов кондитерской компании продукции на сумму в более чем 500 рублей, получит плитку шоколада в подарок. Кроме этого во время проведения акции будет снижена стоимость некоторых наименований продукции (в частности это касается темного шоколада «Письмо» с фундуком, стоимость которого будет меньше на 30 процентов). Дополнительно в ТК «Престиж» каждую пятницу будут проводиться различные дегустации, которые позволят более тесно познакомиться и оценить продукцию приморских кондитеров. На сегодняшний день Владивостокская кондитерская фабрика, которая готовится к своему 105 дню рожденья, является единственным кондитерским предприятием в регионе, которое занимается производством натурального шоколада из какао-бобов. Сегодня продукция этой фабрики известна во многих регионах России и зарубежья, а шоколад с экстрактом ламинарии и вовсе сегодня не имеет аналогов во всем мире.

      Суд запретил фабрике «Славянка» выпускать свою продукцию под товарным знаком, похожим на «Аленку»

Сегодня, Арбитражным судом города Москвы, был частично удовлетворен иск „Московской кондитерской фабрики «Красный Октябрь» к Кондитерской фабрики «Славянка» по поводу защиты товарного бренда „Аленка”. Суд взыскал с ответчиков 320 тысяч рублей. Однако, изначально требованием истца были 5млн рублей к ЗАО «Славянка», и к двум другим ответчикам ООО „Савени” и ООО «Торговый дом „СВ”, которые также стали реализаторами спорной продукции. Конфликт между компаниями появился в связи с тем, что ведущая компания „Красный Октябрь” нашла в дизайне упаковки шоколада «АЛИНА», который выпускается фабрикой „Славянка”, очень схожим с дизайном шоколадки «АЛЕНКА», что производит к смешению у потребителей. Московская фабрика утверждает, что шоколадка, производимая фабрикой „Славянка”, вводит покупателей в заблуждение не только внешней схожестью дизайна обертки, а даже созвучностью названия продукции. Свои аргументы Московская кондитерская фабрика подтвердила сведениями проведенного социологического опроса, в котором более 55% потребителей считают, что этикетки шоколадок «АЛЕНКА» и «АЛИНКА» совершенно идентичны. На что ответчик, ЗАО„Славянка”полагают что вполне законно владеют товарным брендом «АЛИНА», и заявляют, что принципиальной схожести упаковки шоколадок не имеют. В ходе заседания представительница кондитерской фабрики „Славянка” отметила, что на обертках конкурирующих шоколадок нанесены изображение разных детей: „На этикетке шоколада «АЛЕНКА» – девочка, возраст которой примерно 8 месяцев, а на этикетке «АЛИНА» – вообще тинэйджер». Дело таки вернули из кассационной инстанции на новое рассмотрение в Арбитражный суд Москвы, принятое же ранее решение было отменено. Девятым арбитражным судом была оставлена неудовлетворенной жалоба Кондитерской фабрики „Красный Октябрь” на принятое решение суда первой инстанции, который в иске о защите товарного бренда «Аленка» отказал. В 11 регионах России существует холдинг „Объединенные кондитеры”, который объединяет 15 кондитерских фабрик, в состав которых также входит ОАО „Московская кондитерская фабрика «Красный Октябрь». Также в составе московская фабрика „Рот Фронт” и концерн „Бабаевский”. Группа „ГУТА” является акционером холдинга и ее 75%, остальные акции в руках у правительства Москвы – 25% акций.